菓子用オブラート
性質・形態:シート状アルファ澱粉・可食性フィルム
原材料名:甘藷澱粉、馬鈴薯澱粉、大豆レシチン
厚さ:0.03mm
寸法:規格なし
用途 :「食べられる包装紙」、包材との付着防止、菓子の形状保持、乾燥防止、「食べられる紙」、文字・イラストを描いてデコレーションなど
使用実例:寒天ゼリー、ゆべし、飴、その他和洋菓子など
粉末オブラート
性質・形態:粉状アルファ澱粉
原材料名:甘藷澱粉、馬鈴薯澱粉、大豆レシチン
寸法:0.2mm
用途:(打ち粉)包材との付着防止、菓子の形状保持、乾燥防止
(飾り粉)光沢感のあるデコレーション
増粘、保湿性付与、食感改良効果 など
使用実例:寒天ゼリー、グミ、ゆべし、飴、その他和洋菓子など
顆粒オブラート
性質・形態:微顆粒状アルファ澱粉
原材料名:甘藷澱粉、馬鈴薯澱粉、大豆レシチン、ビタミンE
寸法:0.3mm~0.5mm
仕様:溶解用
用途 :増粘、とろみ付け、ゲル形成
特徴 :加熱不要で溶解可能、ダマになりにくく、溶解しやすい
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