特徴
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でんぷんのアルファ化
でんぷんの特徴の1つとして、糊化（こか）現象があります。でんぷんそのものは水に溶けず消化しにくいのですが、これに熱湯を…
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出来上がったカップ麺やカップスープにひとふりして途中でアレンジを加えることも…
顆粒オブラート「とろみの精」は片栗粉ほど高い温度でなくてもとろみ付けができるため、出来上がったカップ麺やカップスープ…
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粒子が細かく、他の食材に馴染みやすいのが特徴です。
顆粒オブラート「とろみの精」は、オブラートを顆粒にした商品です。顆粒と粉末の大きな違いは「粒の大きさ」です。顆粒は粉…
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ダマになりにくく、溶けやすいです。
顆粒オブラート「とろみの精」は、片栗粉と違って、水で溶く必要がなく、そのままふりかけて混ぜるだけで簡単にとろみ付けが…
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融点が低く、水でも溶けます。
顆粒オブラート「とろみの精」は融点が低く、水でも溶けることがおおきな特徴です。サッとふりかけて混ぜるだけで、温度が高…
