特徴
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介護食・嚥下食について②
誤嚥を防ぐためにもご家庭でもできる摂食・嚥下障害のケアとして、ご本人の食べ方に合った形態の食事をとっていただくことが…
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介護食・嚥下食について①
食べ物や飲み物を飲み込むことを「嚥下（えんげ）」、上手に飲みこむことができない状態のことを「嚥下障害」といいます。加…
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『とろみの精』はインスタントタイプの調理用粉
『とろみの精』は、そのまま振りかけて混ぜるだけでとろみ付けができるインスタントタイプの調理用粉です。例えば、麻婆豆腐…
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菓子材料としての『とろみの精』
『とろみの精』は、ダマにならずにインスタント感覚でとろみ付けが可能なとろみ調理用粉です。片栗粉のように水で溶く必要も…
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顆粒オブラートという新素材
『とろみの精』は、オブラートを顆粒にした商品です。オブラートはでんぷん製品で、アルファ化（糊化）したでんぷんを乾燥さ…
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『とろみの精』で薬を飲む
皆さんが知っているオブラートは、薬を包んで飲むために使う薄くて丸い半透明なシート状のものだと思います。粉薬をまとめて…
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『とろみの精』ととろみ剤（とろみ調整食品）
加齢ととももに喉の力が弱ってくると、誤って気管に飲食物が入ってしまう「誤嚥」を起こしやすくなります。年齢を重ねてきて…
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『とろみの精』と寒天
羊羹やゼリーなどのお菓子を作るとき、固めるために寒天を使います。天草という海藻からできていて、食物繊維が豊富で、主成…
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『とろみの精』とゼラチン
ゼラチンは、ゼリーやババロア、プリンなどのスイーツを作るときに使います。ゼラチンを使うと、食感に弾力性があり、粘性が…
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『とろみの精』とわらび餅
お菓子を作るときに凝固剤として使われるものにゼラチンがあります。ゼリーやババロアなどのお菓子を固めるのに使います。『…
