オブラート
-
オブラートは調理用粉という新しいステージへ
皆さんご存知のオブラートは、薬局やドラックストアーなどで売られている丸型や角型、袋型をした薄くて半透明なシート状のも…
-
菓子材料としてのオブラート
オブラートは、飲みにくい薬を飲むために使うものばかりではありません。寒天ゼリーや羊羹などに巻くことでお菓子のペタ付き…
-
顆粒オブラートという新素材
『とろみの精』は、オブラートを顆粒にした商品です。オブラートはでんぷん製品で、アルファ化（糊化）したでんぷんを乾燥さ…
-
オブラート製造風景
オブラート①でんぷん糊製造まず、甘藷澱粉、馬鈴薯澱粉、少量の大豆レシチン（乳化剤）に摂氏100℃程度の熱湯を注ぎ、攪拌し、…
-
新しいオブラート
顆粒オブラートこれまでオブラートは、薬を飲む時に使う「薬用オブラート」、ゼリーなどを包む「菓子用オブラート」、グミや…
-
オブラートの意外な使い方③
パウンドケーキ粉末オブラートは、従来、寒天ゼリーやグミなどの取り粉や飾り粉として使います。それだけでなく、オブラート…
-
オブラーの意外な使い方②
折り鶴オブラートは、「食べられる紙」と言われることもあります。画像はオブラートで鶴を折ったものです。普通の紙ほどの柔…
-
オブラートの意外な使い方①
オブラートは湿気に弱く、水に濡れると溶けてしまいます。ただ、油には強く、溶けたり破れたりはしません。また、オブラート…
-
オブラートの種類④
顆粒オブラート・顆粒オブラート顆粒と粉末の大きな違いは、「粒の大きさ」です。顆粒は粉末に比べて表面積が大きく、粒子間…
-
オブラートの種類③
粉末オブラート・粉末オブラートオブラートを粉末状にしたオブラートで、一部では「オブラートパウダー」、「パウダーオブラ…
