オブラート

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    • でんぷんオブラート特徴

    オブラートのもう一つの原料

    オブラートの製造には欠かすことのできないでん粉原料。オブラートメーカーによって多少の違いはありますが、基本的には馬鈴…

    • でんぷんオブラート特徴

    オブラートの主原料であるでん粉の種類と特性②

    《でん粉の糊化》でん粉の特徴の1つとして、糊化現象があります。でん粉そのものは水に溶けずに消化しにくいのですが、これに…

    • でんぷんオブラート特徴

    オブラートの主原料であるでん粉の種類と特性①

    TVなどで相手を刺激しないために直接的な表現を避け、遠回しな言い方をするときによく使われている「オブラートに包んで」と…

    • でんぷんとろみとろみの精オブラートレシピ特徴

    『とろみの精』は片栗粉とは似て非なるもの②

    『とろみの精』は、さつまいもとじゃがいものでんぷんを使って作られたオブラートでできています。そもそもオブラートとはど…

    • でんぷんとろみとろみの精オブラートレシピ特徴

    『とろみの精』は片栗粉とは似て非なるもの①

    『とろみの精』は、さつまいもとじゃがいものでんぷんを使って作られたオブラートでできています。そもそもオブラートとはど…

    • とろみとろみの精オブラート特徴

    オブラートは調理用粉という新しいステージへ

    皆さんご存知のオブラートは、薬局やドラックストアーなどで売られている丸型や角型、袋型をした薄くて半透明なシート状のも…

    • オブラート

    菓子材料としてのオブラート

    オブラートは、飲みにくい薬を飲むために使うものばかりではありません。寒天ゼリーや羊羹などに巻くことでお菓子のペタ付き…

    • でんぷんとろみの精オブラート特徴

    顆粒オブラートという新素材

    『とろみの精』は、オブラートを顆粒にした商品です。オブラートはでんぷん製品で、アルファ化(糊化)したでんぷんを乾燥さ…

    • オブラート

    オブラート製造風景

    オブラート①でんぷん糊製造まず、甘藷澱粉、馬鈴薯澱粉、少量の大豆レシチン(乳化剤)に摂氏100℃程度の熱湯を注ぎ、攪拌し、…

    • オブラート

    新しいオブラート

    顆粒オブラートこれまでオブラートは、薬を飲む時に使う「薬用オブラート」、ゼリーなどを包む「菓子用オブラート」、グミや…