でんぷん

並べ替え条件
新しい順
古い順
閲覧数順
    • でんぷんオブラート特徴

    オブラートのもう一つの原料

    オブラートの製造には欠かすことのできないでん粉原料。オブラートメーカーによって多少の違いはありますが、基本的には馬鈴…

    • でんぷんオブラート特徴

    オブラートの主原料であるでん粉の種類と特性②

    《でん粉の糊化》でん粉の特徴の1つとして、糊化現象があります。でん粉そのものは水に溶けずに消化しにくいのですが、これに…

    • でんぷんオブラート特徴

    オブラートの主原料であるでん粉の種類と特性①

    TVなどで相手を刺激しないために直接的な表現を避け、遠回しな言い方をするときによく使われている「オブラートに包んで」と…

    • でんぷんとろみとろみの精オブラートレシピ特徴

    『とろみの精』は片栗粉とは似て非なるもの②

    『とろみの精』は、さつまいもとじゃがいものでんぷんを使って作られたオブラートでできています。そもそもオブラートとはど…

    • でんぷんとろみとろみの精オブラートレシピ特徴

    『とろみの精』は片栗粉とは似て非なるもの①

    『とろみの精』は、さつまいもとじゃがいものでんぷんを使って作られたオブラートでできています。そもそもオブラートとはど…

    • でんぷんとろみとろみの精特徴

    介護食の「とろみ」について

    介護食でとろみが必要な理由は、誤嚥(ごえん)を防ぐためです。誤嚥とは、加齢により飲み込む筋力が落ちてきたり、食べて飲…

    • でんぷんとろみとろみの精特徴

    介護食・嚥下食について②

    誤嚥を防ぐためにもご家庭でもできる摂食・嚥下障害のケアとして、ご本人の食べ方に合った形態の食事をとっていただくことが…

    • でんぷんとろみとろみの精特徴

    介護食・嚥下食について①

    食べ物や飲み物を飲み込むことを「嚥下(えんげ)」、上手に飲みこむことができない状態のことを「嚥下障害」といいます。加…

    • でんぷんとろみの精オブラート特徴

    顆粒オブラートという新素材

    『とろみの精』は、オブラートを顆粒にした商品です。オブラートはでんぷん製品で、アルファ化(糊化)したでんぷんを乾燥さ…

    • でんぷん

    栄養面から見たオブラート

    オブラートは、さつまいもとじゃがいものでんぷんでできています。ここでは、さつまいものやじゃがいもの栄養面について触れ…