国産でんぷん使用　調理用粉　とろみの精を使ってわらび餅を作りました。
調理過程では、
だまになりにくく、溶けやすい。
温度が高くないものにもとろみ付けができる。
粒子が細かく、他の食材にもなじみやすい。
という利点がありました。
軽く混ぜるだけですぐにとろみができ、完成したわらび餅もちょうど良い硬さで、口の中でとろける食感が最高においしかったです。
今回は、わらび餅を作りましたが、他にもあんかけ料理、くず餅、ゼリーなど作ることができます。寒天や片栗粉がなくてもいろいろな料理に応用して使用することができます。
何よりだまにならないという点が優れているので、これから片栗粉を購入しなくてもいいなと感じました。

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