フルーツゼリー③

マンゴーゼリー

果物をそのまま固めてゼリーを作ります。

《用意するもの》

・マンゴー(細かくしたもの)・・・80g~100g

・とろみの精・・・大さじ⒈2~1.5杯

・シロップ(缶詰)orハチミツ、砂糖・・・お好みの量

※ここで使用するマンゴーは、缶詰で売られているマンゴーを使用しています。

《作り方》

①上記分量を目安にして、コップに缶詰から取り出したマンゴーととろみの精、シロップ(缶詰)orハチミツ、砂糖などお好みの量を入れ、ムラがなくなるまで十分に混ぜ合わせます。

注1)ここで使用したマンゴーは元々柔らかいので、一緒に混ぜながら細かくすることができましたが、使用する果物が硬い場合はミキサーなどで細かくする必要があります。

注2)シロップは、水分の補充と味の調整(甘さ)のために使用します。

注3)果物に熱を加えると甘さが減ってしまう場合がありますので、シロップや蜂蜜、砂糖などで甘さを調節してください。

注4)『とろみの精』は、使用する量が多いほどしっかりと固まります。今回の場合は、『とろみの精』を多めに使用しました。

②電子レンジに入れ、約1分30秒程温めます。

③電子レンジから取り出し、艶と粘りがしっかりと付くまで練るようにして素早くかき混ぜます。

注5)混ざ方が弱いと十分に固まらない場合があります。

④粗熱を取ったあと、冷蔵庫で約2時間程冷やして固めます。

⑤容器をお皿に移し替え、盛り付けをして完成です。

マンゴーの果肉そのままを使って作ったもっちりマンゴーゼリーの出来上がりです!

興味のある方はこちらをどうぞ☛https://kyowa.theshop.jp

『とろみの精業務用』もこちら☛http://kyowa.theshop.jp

 

  • コメント: 0

関連記事

  1. レビュー82

  2. 顆粒オブラートという新素材

  3. プレスリリース①

  4. 介護食・嚥下食について①

  5. メディア掲載8:ヒットの予感!!

  6. レビュー103

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。