ちよ36さん(40代 女性)
★★★★★
2019-01-15 13:08:58
とろみ具合が好き♡
麻婆豆腐やあんかけラーメン・中華丼、
とろみのついた食べ物が好きです。
とろみの精は、
サッと振りかけて混ぜるだけで、
簡単にとろみをつけることができます。
・ダマになりにくく溶けやすい
・温度が高くないものにもとろみ付けができる
・粒子が細かいので他の食材になじみやすい
片栗粉より簡単に使えて、
ゼラチンよりも調理の幅が広がる新素材だそうです。
私はまずよく作る麻婆豆腐に使ってみました。
ひき肉・豆腐・ネギを炒めて味付けしたら、
仕上げにとろみの精をふりかけます。
量は目分量で。
粒子がザラザラしているのが分かります。
少しずつ足していって、
とろみ具合をみました。
サッと溶けて材料になじみます。
ドバっと固まることがないので、
安心して使えました。
ゆるめの仕上がりが気に入りました。
味に変化が生じるわけでもなく、
本当に振りかけるだけの手軽さ。
今まで片栗粉をといでいたので手間がかかったのですが、
こちらを使ってしまうともう便利すぎて元には戻れなさそう。
より大好きなとろみ料理の出番が増えそうです。
しかもとろみの精は、
ゼリーやわらび餅が簡単に作れたり、
レシピもいろいろあるのが嬉しい。
さらにいろいろ試してみて、
自分のお気に入りレシピを増やしたいです。
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