さくたんさん（20代 女性）

★★★★

2018-10-31 14:36:00

とろみの精

オブラートをそのまま顆粒にしたという商品。

原料はさつまいものデンプンとじゃがいものデンプンを2種類使うことで、加熱が必要ないものでもトロミがつけれるようになっているみたいです。

とろみの精は見た目がキラキラ光る白い粉。(怪しい粉でも危険の粉でもありません。)

香りはでんぷん独特の香り・・・オブラートそのものの香り、でんぷん糊と同じです。

加熱なしでゼリーを作ってみると、見た目はモロモロになったので、同じ分量で一から加熱したもので作り直したのが画像のゼリー。

ちなみに冷蔵庫で2時間冷やすと、とろみのあるジュレで、なかなか美味しかったです!

ちなみに応募理由で「炭酸ジュースで作ってみたい」と書き、実際にサイダーで作ってみたのですが、見た目とともに納得できるものが出来なかったので、期日まで間に合いませんでしたが、とろみの精はまだ残っているので、いつかリベンジしたいです。

麺に絡みやすいようにスープパスタのソースのとろみ付けに使用してみたのですが、水溶き片栗粉の水分が無い分

味が薄くならない

水分が増えない

とろみ付けのために一度火を止める必要ない

とろみづけに使う器も必要ない、直接入れながら調理できるので「とろみづけ」でよくあるドロドロにし過ぎた失敗しにくいです。

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