メディア掲載5:PEACE!

『2018年12月号神戸市立須磨海浜水族園情報紙ピース』
掲載内容

料理のとろみ付けが超簡単 ふりかけるオブラート顆粒

新しい調理用粉 水で溶く片栗粉と比べて大変便利!大好評!

水で溶け、消化吸収しやすい食べられる包装紙「オブラート」の老舗メーカー『協和食品工業株式会社』が、その技術力で「オブラート」を顆粒化し、料理に簡単にとろみを付けることができる『とろみの精』を開発。その便利さから愛用者に好評を得ています。

「オブラート」の原料は、甘藷や馬鈴薯の澱粉と乳化剤として加える少量の大豆レシチン。粉末に比べて表面積が大きく、粒子間に多くの空気を含み、水に入れると溶けやすい顆粒の性質に着目して『とろみの精』として商品化。粒子が細かいので食材に馴染みやすいうえ、ダマになりにくく、溶けやすい。片栗粉と違って、水で溶く必要がなく、料理にふりかけて混ぜるだけで、高い温度でなくてもとろみ付けが可能で、カップ麺やスープのアレンジもでき、くず湯やもっちりとした食感のゼリー、わらび餅なども簡単に作れますので、是非お試し下さい。

 

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