メディア掲載10:mr partner

『2019年2月10日号mr partner』
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料理にサッと加えるだけで簡単に「とろみ」付け 顆粒タイプの新しい調理用粉

1950年創業の老舗オブラートメーカー「協和食品工業株式会社」が販売する国産でんぷんを使用した顆粒タイプの調理用粉『とろみの精』は、その手軽さと使いやすさでお料理などにとろみが簡単に付けられるので人気になっています。サツマイモとジャガイモから抽出された良質のでんぷんを原料に作られていますので、水溶けが良く、色も透明、匂いも味も特に気になることはなく、もっちりとしたとろみが楽しめます。それにお料理の口当たりがまろやかになり味も引き立つので、食卓や台所で大活躍しています。『とろみの精』は粉末と比べ顆粒だから表面積が大きく、粒子との間に空気を多く含んでいますので、ダマになりにくい構造となっているのが特徴。それに低い温度でもサッと溶けるのが、忙しい時にはうれしいところ。カップ麺やカップスープなどにサッと一振りすれば、とろりと簡単にあんかけ風に早変わり。もちろんお料理のつなぎに使ったり、炒め物や煮物など様々なお料理との相性が良いので、お料理のレパートリーを広げることにも一役買っています。他にもくず湯にしたり、冷蔵庫で冷やせばもっちりとした食感のゼリーやわらび餅なども作れますので、お好みのとろみ加減がお楽しみいただけます。

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