レシピ:あんかけ料理②

他にも天津飯や中華丼、あんかけ焼きそばなどのとろみ付けは、中華料理には欠かせません!

とろみを付けると、スープが具材によく絡み、コクのある味わいと滑らかな口当たりを与え、さらに美味しさが増していきます。

また、とろみを付けることで、料理が冷めにくくなります。

火のかかっているお鍋にそのまま振りかけます。
かに玉
天津飯
あんかけ焼きそば

 

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