アルファ(α)でんぷんとは

みなさんは、アルファ米をご存知ですか?

スーパーマーケットなどで売られているインスタントタイプのご飯。

災害時などの備蓄用のアイテムとしても備えておくと必ず役に立つ商品。

このお店で売られているアルファ米ですが、一度炊いたお米を乾燥させることによって、炊いたお米の状態で長期保存を可能にしたという商品です。

しかも、水やお湯を加えればすぐに元の炊いた状態のお米に戻すことができます。

これさえあれば、お米を炊く必要もなく、カップ麺を作るようにインスタント感覚でご飯が食べられてしまうとても手軽で便利な商品です。

私たちは普段様々なでんぷんが使われている食品を口にしています。

お米やパンや麺、和菓子や洋菓子といったスイーツやスナック菓子、勿論、お料理の多くもそうで、調理の過程で、でんぷんがアルファ化しているから美味しく食べられているのです。

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