オブラートお煎餅

使用食材
●オブラート
●霧吹きのようなスプレーボトルに入った醤油
●わさびでコーティングされたゴマ

使用機材
●食品乾燥機
●テフロンマット

なるべく乾燥した環境で作っていくようにしましょう、そしてオブラートは丁寧に扱っていくことが基本になります。

作り方
１．まず最初にテフロンマットに醤油をスプレーして表面にふりまいておきます。
２．その上にオブラートシートをのせます。
３．オブラートシートの表面にも醤油をスプレーしていきます。
４．醤油をスプレーしたオブラートに新しいオブラートを重ねます。この時、意図しないところに貼り付いたりしないよう、注意しながらのせましょう。
５．２枚目のオブラートのシートの上にも１枚目と同じように、表面に醤油をスプレーしていきます。
６．４～５をお好みの枚数分繰り返します。
７．一番上にワサビでコーティングされたゴマをふりまいていきます。オブラートシートの上にまんべんなく、同じ密度でかけていった方が見た目がきれいになります。
８．テフロンマットをのせたトレイを食材乾燥機の上に１２時間ほど置いて乾燥させていきます。
温度は５２~５４度ほどに設定します。オブラートシートそのものがカラカラでパリっとするまで待つようにします。
９．完成
カリカリとした味わいがとても美味しい、オブラートを使用したお煎餅の完成となります。
わさびの味わいとゴマの食感。栄養もあり、緑茶などとも良くあうシンプルなお菓子に仕上がっています。
少し手間はかかりますが、実は大量に作るのに適したお菓子です。